香菇在冷庫(kù)溫度2-4℃條件下。一般可以保存一個(gè)星期左右。一般需要注意，使用周轉(zhuǎn)筐存放。每筐菇量不要太多。值得注意的是冷庫(kù)體內(nèi)堆放的香菇不要太滿(mǎn)，保持庫(kù)內(nèi)溫度的均勻，堆積要有空隙。利于冷氣循環(huán)。還要保持一定的濕度。避免菇體失水。溫度和濕度這兩個(gè)指標(biāo)對(duì)菇類(lèi)的保存很重要。

如果運(yùn)輸途中保持溫度和冷藏，一般半個(gè)月沒(méi)事。