倉儲環(huán)境下的控制要素

 

冷鏈倉儲環(huán)境下的控制要素包含產品特性、冷鏈倉儲設備、處理工藝和作業(yè)管理等方面：

 

1、產品特性方面的控制要素包括原料品質和耐藏性等。不同原料存儲溫度條件、冷 卻方法和單元包裝要求等都會有差異。冷藏產品的品質變化主要取決于控制溫度計溫度的可變化范圍，存儲物品的溫度影響，甚至存儲物品表面溫度與內在溫度間的溫度梯度也會對其品質產生影響。有資料表明：在常溫中暴露1小時的食品，其質量損失可能相當于在-20℃下貯存半年的質量損失量。

 

2、冷鏈倉儲設備的控制要素包括：冷鏈倉儲設備的數(shù)量、質量及其在庫房內的布局與控制管理模式、溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)與管理運營平臺、低溫環(huán)境和保鮮貯運工具等。針對冷藏冷凍手段與工藝選擇適合的冷鏈倉儲設備，以確保冷鏈倉儲環(huán)境符合環(huán)境溫度、濕度、氣體成分、衛(wèi)生等要求。

 

3、處理工藝條件的控制要素包括：冷鏈倉儲的工藝水平、包裝條件和清潔衛(wèi)生程度等。

 

4、人為條件的控制要素包括：管理模式、快遞作業(yè)和對食品的愛護等。

 

5、影響冷藏或冷凍效果的要素還包括：存儲物品的生化特性、冷 卻方法和冷藏工藝條件等，如采用人工調節(jié)冷鏈倉儲環(huán)境下的氧氣和二氧化碳的比例，以減緩新鮮制品的生理作用及生化反應的速度，延長存儲物品的貨架期。

 

其中，有些因素是互相影響的，如冷鏈倉儲設備條件對處理工藝、管理和作業(yè)過程均有直接影響。

 

 

貨架鋼結構的設計規(guī)劃

 

目前冷鏈倉儲系統(tǒng)中常見的鋼貨架結構形式有：駛入式貨架、后推式貨架、重力式貨架、電動移動式貨架、閣樓式貨架及其物流平臺、穿梭式貨架、自動立體倉庫等密集存儲系統(tǒng)。

 

此外，也可以根據(jù)存儲物品的特性、庫房結構與作業(yè)模式等，采取地堆存儲、垛碼存儲形式或者其他低 密度存儲貨架結構，如托盤式貨架結構、懸臂貨架結構等。冷鏈倉儲解決方案評價的首要標準是合適、可行的，滿足客戶的需求，其次才是冷鏈倉儲解決方案本身的經濟性，以比較或者合理整合各冷鏈倉儲解決方案的優(yōu)勢，并根據(jù)實際案例的運營效果，建立合適的方案評價指標。

 

通過對冷鏈倉儲環(huán)境下的貨架結構的設計規(guī)劃與思考，分析與冷鏈倉儲相關的設備所設計規(guī)劃的側重 點，嚴格控制每一個影響因素，既充分發(fā)揮每種設備的性能優(yōu)勢，又利用不同設備的特點進行互補，從冷鏈倉儲整體系統(tǒng)的角度去優(yōu)化、合理布局和管理，實現(xiàn)好的冷鏈倉儲運行效率，服務于整個冷鏈系統(tǒng)。

 

1、確定貨架鋼結構尺寸、鏈接、構造等；

 

2、在鋼貨架結構設計規(guī)劃之初甄別出結構影響因素；

 

3、冷鏈鋼貨架結構設計規(guī)劃要有系統(tǒng)觀和發(fā)展觀；

 

4、冷鏈鋼貨架結構設計規(guī)劃的其它細節(jié)。

 

根據(jù)已確認的冷鏈倉儲鋼貨架結構規(guī)劃方案，合理布局溫濕度監(jiān)控節(jié)點、信號反饋布線、照明系統(tǒng)、搬運系統(tǒng)等，建立完善的運作監(jiān)控系統(tǒng)與管理運營平臺，合理調配存儲貨運，建立合理的存儲作業(yè)環(huán)境、出入庫頻次和順序，確保冷鏈倉儲品質和存儲效能。

 

 

 

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