香蕉可以用氣調(diào)冷庫貯藏保鮮，冷庫溫度保持在11℃～15℃，濕度保持在85%，氧2%—4%，二氧化碳3%—5%比較合適。香蕉在低于11℃下的貯藏，果實(shí)不能正常成熟，當(dāng)溫度超過26℃時(shí)，果實(shí)成熟時(shí)無法正常轉(zhuǎn)黃。香蕉放在適宜的冷庫環(huán)境中貯藏，保質(zhì)期可達(dá)14天左右。