冷庫(kù)產(chǎn)生異味的原因有幾下幾點(diǎn)。

1、冷庫(kù)倉(cāng)房在購(gòu)進(jìn)貨物前已有異味存在。不一樣氣味的食物存在一個(gè)冷庫(kù)倉(cāng)房?jī)?nèi)，造成食物變味相互感染。

2、冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕潤(rùn)程度過(guò)大，以致霉菌數(shù)量多蕃息，產(chǎn)生霉味。

3、冷庫(kù)溫度不下于降，以致肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種事情狀況多發(fā)在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)儲(chǔ)藏。

如何避免冷庫(kù)產(chǎn)生異味？

入冷庫(kù)冷藏的食物，務(wù)必通過(guò)檢查驗(yàn)看，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)儲(chǔ)存安放。

去除冷庫(kù)異味的方法

臭氧氣法

眾所周知，臭氧是一種比較好的除臭產(chǎn)品，臭氧氣具備猛烈的氧氣化效用，不僅能消除冷庫(kù)倉(cāng)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)，因此，冷庫(kù)出現(xiàn)了異味也可以使用臭氧進(jìn)行清理。不過(guò)因?yàn)槌粞鯇?duì)人體有著不同程度的危害，因此，一般都是在人們離開冷庫(kù)時(shí)，才進(jìn)行工作的。在下班離開之前，人們可以把臭氧發(fā)生器的開關(guān)打開，讓其釋放出臭氧去除空氣中的異味。另外，臭氧還有著殺菌的作用，能殺死細(xì)菌，的解決異味產(chǎn)生的源頭。

食醋法

裝過(guò)魚的冷庫(kù)庫(kù)房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。具體辦法為魚出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層掃除凈盡整潔，并維持倉(cāng)房溫度在50℃以下，而后按冷庫(kù)倉(cāng)房每一立米米容量用食醋量50~100克配合制造，用噴霧工具向庫(kù)內(nèi)噴吐，將倉(cāng)房門關(guān)閉嚴(yán)緊，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)吹風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋數(shù)量多于魚腥味。

甲醛法

如果冷庫(kù)當(dāng)中出現(xiàn)了異味，那么就可以使用甲醛進(jìn)行清理。首先將冷庫(kù)中的食品搬出來(lái)，接著使用2%的甲醛水溶液進(jìn)行消毒和去除異味。因?yàn)榧兹��?duì)人體有著危害，在食品冷庫(kù)當(dāng)中不會(huì)輕易的使用，否則容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不及格的事件。