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蔬菜倉庫如何管理

文章出處:雅虎 人氣: 發(fā)表時(shí)間:2021-12-13 11:01

蔬菜倉庫如何管理.jpg

 

 

1、高檔花果類、根莖類和葉類蔬菜,必須先用諾福殺菌保鮮劑按1:100-1:600的比例先處理。

 

然后盡快進(jìn)入冷藏庫進(jìn)行保鮮貯存。如:西蘭花、西芹、紫甘蘭、苦瓜、山藥等等。 

 

 

2、對來貨箱有冰瓶的,為了防止冰瓶溫度過低(過低也會(huì)導(dǎo)致商品凍傷)。應(yīng)收貨后及時(shí)將箱內(nèi)商品取出,在箱底部內(nèi)平鋪一層7-8CM冰塊;用紙板與冰層隔離后,在上面逐一放入商品。再在商品上用紙板或放一層報(bào)紙,再放一層冰塊。如:豇豆、苦瓜、云南無莖豆、云南四季豆等。

 

 

3、產(chǎn)生熱量較大的蔬菜,必須先把諾福殺菌保鮮劑按1:400的比例進(jìn)行冰水處理。

 

先將水槽盛0℃諾福殺菌保鮮的冰水后,再將蔬菜全部浸入該冰水中,使其蔬菜降溫到7~8℃。

 

然后取出瀝干水份,再進(jìn)入蔬菜冷庫保存。如:玉米、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。

 

 

4、葉類菜收貨后,必須及時(shí)噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水后再進(jìn)入蔬菜冷庫保存。 

 

 

5、經(jīng)處理后的蔬菜,進(jìn)入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發(fā)。 

 

 

6、其它蔬菜:將臺(tái)面收拾干凈后,把來貨倒出散放,進(jìn)行敞開通風(fēng)存放。

 

并進(jìn)行噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水,或加蓋已經(jīng)降溫處理的蓋布進(jìn)行降溫處理。并在過夜時(shí)段每一小時(shí)噴灑一次冰水降溫保鮮。如:青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿(未熟)、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。

 

 

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