在面包烤完的2~3小時(shí)之內(nèi)，也就是說剛烤出來的面包，無論是口感還是味道都是最有誘惑力的。但是由于面包制法和各家店流程的差別，在一天中每個(gè)時(shí)間段都為消費(fèi)者提供新鮮的面包是比較難的。


但是也要盡可能地給消費(fèi)者提供新鮮出爐的面包，這樣香味四溢的賣場更能吸引消費(fèi)者。以這樣的出發(fā)點(diǎn)為目的，在制作面包的過程中，冷藏和冷凍面團(tuán)就這樣被開發(fā)出來，如此一來在制作面包的過程中是可以中斷的，現(xiàn)在這種方法也在被廣泛使用。


由于面團(tuán)并沒有被凍上，所以并沒有完全停止發(fā)酵，隨著冷藏的時(shí)間加長，面團(tuán)的構(gòu)造也會發(fā)生質(zhì)變，面包酵母的活性化也會變低，冷藏時(shí)間一般都在12小時(shí)到24個(gè)小時(shí)之間。


為了方便生產(chǎn)和人員管理，這個(gè)方法被切割到制程的各個(gè)環(huán)節(jié)。


它稱為低溫發(fā)酵法，這個(gè)制程的意義是將面團(tuán)的溫度控制在4℃~12℃，通過這樣的操作，面團(tuán)的發(fā)酵就能很好地被抑制。  

 

選擇肯德的五大理由

 

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上海肯德機(jī)電設(shè)備有限公司是一家集冷庫研發(fā)、設(shè)計(jì)、建造、工程成套、售后服務(wù)及制冷技術(shù)咨詢于一體的綜合性公司。

 

公司以專.業(yè)建造各類冷庫為主營業(yè)務(wù)，可設(shè)計(jì)安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫、冷凍庫、實(shí)驗(yàn)庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套制冷設(shè)備及商用冷柜產(chǎn)品。

 

產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于物流、食品、醫(yī).療、水產(chǎn)、商超、生物工程等行業(yè)。

 

經(jīng)過十余年的努力，上�？系聶C(jī)電設(shè)備有限公司冷已成長為一家集團(tuán)性企業(yè)。

 

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多年來，肯德人對事業(yè)精益求精，公司順利通過ISO9001:2008國際質(zhì)量體系認(rèn)證，獲得中國制冷設(shè)備維修安裝企業(yè)資質(zhì)證書，取得特種設(shè)備改造安裝許可證（壓力容器二級）、特種設(shè)備改造維修許可證（壓力管道二級）及安.全生產(chǎn)許可證。

 

在為各類客戶的服務(wù)過程中，肯德人銳意進(jìn)取，精益求精，在廣大客戶和同行中建立了良好的聲譽(yù)；先后取得“優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商”、“行業(yè)公認(rèn)超.市冷鏈實(shí)力供應(yīng)商”、“2014年度中國優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商”等榮譽(yù)稱號。 

 

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肯德制冷通過與國內(nèi)外同行的廣泛交流與學(xué)習(xí)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，掌握了先進(jìn)的制冷技術(shù)和設(shè)計(jì)理念。

 

上�？系聶C(jī)電設(shè)備有限公司產(chǎn)品已遍及全國各地，并向日本、韓國等多個(gè)國家和地區(qū)批量出口，用質(zhì)量和信譽(yù)鑄就肯德品牌。

 

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