（1）可溶性固形物含量在6.5-9%之間。

（2）果實(shí)硬度達(dá)到7-10千克/平方厘米（＜7千克/平方厘米耐貯性差）。

（3）果實(shí)生長(zhǎng)期為：陜西地區(qū)“秦美”從盛花期到采收156天，“啞特” 160天“海沃德”163天。

（4 )外觀變化：美味獼猴桃果實(shí)毛色褐色加深，葉片大部分老化，果梗與枝條離層逐步形成，果易摘下，果肉色澤達(dá)到翠綠色或黃亮色，紅心品種紅色部分著色充分，色度飽滿，籽粒充分成熟呈黑褐色。

（5） “秦美”、“ 啞特” 10月上中旬成熟，“海沃德” 10月中下旬成熟；“西選二號(hào)” “紅陽(yáng)”9月中下旬成熟，“黃金果”、“ 金桃”、“ 華優(yōu)” 9月底成熟。

（6）霜降后果實(shí)會(huì)有輕微彈性，此時(shí)采的果不宜長(zhǎng)期貯藏，不能補(bǔ)庫(kù)貯藏。