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西蘭花該如何儲(chǔ)藏呢？
文章出處：作者智創(chuàng) 人氣： 發(fā)表時(shí)間：2020-06-24 10:55
西蘭花可食的部分是花球�；ㄇ蛟趦�(chǔ)藏過程中變質(zhì)的問題主要是變黃、暗、薄的褐色斑點(diǎn)和腐爛或失水松散。
這種病的主要原因是溫度和濕度的控制不當(dāng)，貯存期間通風(fēng)不良。同時(shí)，它還涉及到收獲和運(yùn)輸時(shí)的各種機(jī)械損傷，以及包裝材料的無效消毒。
西蘭花保鮮冷庫能在最大的程度上地解決這一問題。
西蘭花保鮮冷庫能在最大的程度上地解決這一問題。
西蘭花保鮮冷庫，其中最重要的是采取單花套袋方法，可在一定程度上減少水分的流失，使蔬菜可以減少腐爛，保持脆性，如果一頭腐爛，不會(huì)很快蔓延到其他的菜花。
因?yàn)槭悄ぐb的菜花，可減少機(jī)械損傷，也可以減少細(xì)菌入侵的機(jī)會(huì)。
因?yàn)槭悄ぐb的菜花，可減少機(jī)械損傷，也可以減少細(xì)菌入侵的機(jī)會(huì)。
1、采收與運(yùn)輸：及時(shí)采摘是保證西蘭花品質(zhì)的重要措施。
西蘭花采收時(shí)間越短，集中度越高，收獲過早就會(huì)降低產(chǎn)量，太晚采收會(huì)降低品質(zhì)，所以應(yīng)及時(shí)采收；采收時(shí)，花球球形，扁平，固體小，潔白，不散花，無毛花，留2-3片葉，大小約為0.7公斤。
采收前3～7天內(nèi)不要澆水，傍晚四到五點(diǎn)采收，這樣可以降低西蘭花的濕度和田里帶來的熱量。雨水期不能收割。
搬運(yùn)時(shí)要小心輕放，每一個(gè)籃子的菜花不宜過多，以免擠壓和摩擦造成損傷。
西蘭花采收時(shí)間越短，集中度越高，收獲過早就會(huì)降低產(chǎn)量，太晚采收會(huì)降低品質(zhì)，所以應(yīng)及時(shí)采收；采收時(shí)，花球球形，扁平，固體小，潔白，不散花，無毛花，留2-3片葉，大小約為0.7公斤。
采收前3～7天內(nèi)不要澆水，傍晚四到五點(diǎn)采收，這樣可以降低西蘭花的濕度和田里帶來的熱量。雨水期不能收割。
搬運(yùn)時(shí)要小心輕放，每一個(gè)籃子的菜花不宜過多，以免擠壓和摩擦造成損傷。
2、預(yù)冷處理：菜花采收后，先在陰涼處通風(fēng)，自然冷卻，約1天。
在它預(yù)冷時(shí)可以同時(shí)進(jìn)行加工，選擇沒有蟲病，沒有機(jī)械損傷的菜花。
在它預(yù)冷時(shí)可以同時(shí)進(jìn)行加工，選擇沒有蟲病，沒有機(jī)械損傷的菜花。
3、包裝：薄膜袋采用0.003毫米厚，30x34厘米大小。
加工過的西蘭花，菜花溫度接近庫溫時(shí)，可以套袋、折口入袋、堆垛儲(chǔ)存。
加工過的西蘭花，菜花溫度接近庫溫時(shí)，可以套袋、折口入袋、堆垛儲(chǔ)存。
4、貯藏管理：菜花適宜的貯藏溫度為0℃，溫度±0.51℃時(shí)，貯藏室內(nèi)各部分溫度均勻。
要經(jīng)常觀察堆內(nèi)溫度的變化，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取適當(dāng)措施解決問題。
要經(jīng)常觀察堆內(nèi)溫度的變化，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取適當(dāng)措施解決問題。
西蘭花儲(chǔ)存在薄膜袋里，冷庫內(nèi)的濕度對(duì)西蘭花不會(huì)有太大的影響，但庫的相對(duì)濕度還是要保持在90%左右，冷庫應(yīng)該經(jīng)常通風(fēng)，以消除西蘭花呼出的二氧化碳與其他一些有害氣體，引進(jìn)新鮮空氣。西蘭花在儲(chǔ)藏期間通常不需要頻繁倒動(dòng)，偶爾抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
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