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冷庫蒜苔儲存方法
文章出處：QQ 人氣： 發(fā)表時間：2020-06-09 14:31
蒜苔貯藏應從蒜苔采收及收購起始，入庫后要從溫度、濕度、防霉變3個方面進行控制管理。
1、均衡控制溫度、濕度。當貯藏環(huán)境溫度達到蒜苔冰點時，保鮮效果最佳，蒜苔的冰點溫度為-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差異）。實踐中，蒜苔在溫度高于-1℃時不會發(fā)生組織結(jié)冰，根據(jù)多年經(jīng)驗，推薦蒜苔庫溫冷藏指標為-1-0℃，在此范圍內(nèi)盡可能降低上限溫度控制指標，以減小溫差，使庫溫始終處于穩(wěn)定狀態(tài)。
2、庫房濕度控制在80％-90％，如濕度不夠要進行補濕，措施主要有地面撒水，掛濕簾或撒濕鋸末等，同時濕度高也有利于庫溫穩(wěn)定。
3、防霉處理。具體方法：先將庫房密閉，按庫房容積每立方米用7-9g藥，待蒜苔預冷到-0.8℃時，將煙霧劑均勻放置在庫內(nèi)中間通道上，疊放成堆，然后關(guān)閉風機，由里向外逐堆用暗火點燃，密閉庫房4h以上，再開啟風機，將蒜苔裝袋扎口，進入正常管理。
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