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帶殼鮮花生在冷庫(kù)儲(chǔ)存的溫度和流程
文章出處：微博 人氣： 發(fā)表時(shí)間：2020-06-08 14:09
（1）帶殼鮮花生在冷庫(kù)儲(chǔ)存的溫度：保鮮溫度為5-10℃
（2）帶殼鮮花生的儲(chǔ)存流程
①采收
②篩選整理
采收后的新鮮花生按粒大飽滿(mǎn)品質(zhì)分級(jí)，剔除有病蟲(chóng)害、有損傷的花生
莢。
莢。
③預(yù)冷操作
為了保證新鮮花生的保鮮效果，必須在新鮮花生入庫(kù)前進(jìn)行預(yù)冷操作，
預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快
，貯藏效果越好。請(qǐng)注意，預(yù)冷時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。
預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快
，貯藏效果越好。請(qǐng)注意，預(yù)冷時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。
要特別注意冷庫(kù)位置溫度平穩(wěn)，過(guò)高過(guò)低都不好，溫度過(guò)低就會(huì)凍傷花
生仁造成酸敗味道，溫度過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致花生出現(xiàn)焦斑、變色、變壞等現(xiàn)
象。另外，庫(kù)內(nèi)的濕度不能設(shè)定得太高，不然的話(huà)，花生容易吸濕受潮
，發(fā)生黃曲霉菌浸染而產(chǎn)生毒素，因而花生冷庫(kù)儲(chǔ)藏的空氣濕度以維持
在55%-65%為好。如庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)大，也可適當(dāng)通風(fēng)換氣以保持庫(kù)內(nèi)濕度
穩(wěn)定。
生仁造成酸敗味道，溫度過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致花生出現(xiàn)焦斑、變色、變壞等現(xiàn)
象。另外，庫(kù)內(nèi)的濕度不能設(shè)定得太高，不然的話(huà)，花生容易吸濕受潮
，發(fā)生黃曲霉菌浸染而產(chǎn)生毒素，因而花生冷庫(kù)儲(chǔ)藏的空氣濕度以維持
在55%-65%為好。如庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)大，也可適當(dāng)通風(fēng)換氣以保持庫(kù)內(nèi)濕度
穩(wěn)定。
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