蔬果冷庫分為保鮮庫和氣調(diào)保鮮庫，保鮮庫的設(shè)計溫度是-2~5℃，適合存放水果蔬菜等。氣調(diào)保鮮冷庫的設(shè)計溫度是0-12℃。不同水果和蔬菜貯藏的溫度要求不同，冷庫存儲時需要合理設(shè)置溫度，根據(jù)采摘情況設(shè)置溫度。

每個產(chǎn)品都有溫度范圍，超過了就產(chǎn)生冷害，未達到就會在很短的時間內(nèi)腐爛。因此，在蔬果冷庫的設(shè)計和安裝中應(yīng)特別注意。

在使用之前，應(yīng)及時地將蔬果冷庫的設(shè)計裝置中的溫度調(diào)節(jié)項目的儲存溫度控制在合適的溫度度數(shù)上。

在使用蔬果冷庫進行設(shè)計和安裝時，應(yīng)認真注意并傾聽壓縮機的運轉(zhuǎn)，并隨時注意溫度、壓力是否正常。

應(yīng)當確保蔬果冷庫的壓縮機油面在正常范圍內(nèi)，并且在用手按壓壓縮機皮帶時，壓縮機可以輕松旋轉(zhuǎn)。

在安裝蔬果冷庫前，進行必要的防腐處理，并在適當?shù)臅r間內(nèi)進行預(yù)冷，以保證物品的保鮮質(zhì)量。

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