黃瓜是世界性的蔬菜，栽培歷史悠久、面積廣，是人們四季鮮食的重要食品。黃瓜種植因受氣候條件影響，在部分地區(qū)特別是北方不能周年生產(chǎn)，既使采取保護(hù)地栽培，也滿足不了人們生活的需求量。因此，采取在黃瓜旺季采摘期鮮貯，在淡季供應(yīng)市場，是當(dāng)前種植戶和經(jīng)營者提高黃瓜商品化大效益的途徑。

1、濕度。貯藏黃瓜的相對濕度為百分之九十到九十五，濕度過低，黃瓜瓜條蒸騰作用旺盛，容易脫水萎蔫，失去表面的光澤，降低其商品性，影響售價(jià)。

2、氣體成分。黃瓜對氧氣需求量大，但不耐高濃度的二氧化碳?xì)怏w環(huán)境，一般貯藏庫內(nèi)的氣體環(huán)境要求為氧氣百分之二到四、二氧化碳低于百分之四。

3、在貯藏過程中注意通風(fēng)換氣，避免庫內(nèi)乙烯氣體過高催熟果實(shí)，同時(shí)也是避免產(chǎn)生過高二氧化碳?xì)怏w傷害黃瓜。黃瓜的儲存需要濕環(huán)境，用收縮包裝膜或保鮮膜包裝，可減少水份散失并兼保護(hù)作用。黃瓜貯藏時(shí)不要與蘋果、西紅柿等易產(chǎn)生乙烯的果實(shí)混合儲存，否則將加速其黃化。

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