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- 食品加工冷庫的螺旋式連續(xù)凍結(jié)法[ 23-07-18 ]
- 食品加工冷庫的螺旋式連續(xù)凍結(jié)法：是將傳動帶做成多層，食品由輸送帶輸入，進入旋轉(zhuǎn)桶狀凍結(jié)區(qū)，經(jīng)冷風(fēng)冷凍，再由輸送帶送出從而出現(xiàn)的凍結(jié)方法。
- 上海冷庫補貼標準[ 23-06-25 ]
- 組裝式冷藏庫:1萬公斤的規(guī)格補貼1萬元，10萬公斤的規(guī)格補貼10.5萬元，50萬公斤的規(guī)格補貼34萬元。貯減窖:2萬公斤的規(guī)格補貼1萬元，10萬公斤的規(guī)格補貼3.5萬元。通風(fēng)庫，2萬公斤的規(guī)格補貼1萬元，10萬公斤的規(guī)格補貼3.5萬元。
- 冷凍庫應(yīng)該如何養(yǎng)護[ 23-07-18 ]
- 冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用，降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜, 在0℃時應(yīng)保持一段時間。冷庫設(shè)備長期不用時，應(yīng)截斷冷庫的總電源，并確保冷庫設(shè)備不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。
- 冷凍庫食品包裝材料的分類[ 23-07-17 ]
- 冷凍庫包裝材料的種類繁多、性能各異，只有了解各種包裝材料的物理性能，才能根據(jù)冷凍食品的防護要求選擇合理的材料，使其既能維持食品的風(fēng)味和質(zhì)量，又能體現(xiàn)商品價值。
- 豬肉冷庫速凍工藝的優(yōu)點[ 23-07-17 ]
- 速凍工藝要求凍結(jié)問配置有較大的凍結(jié)設(shè)備和較嚴格的工藝；并且需要肉制品不懼怕寒冷收縮現(xiàn)象。豬肉脂肪層較厚，導(dǎo)熱性差，其pH比牛、羊肉下降快，不會出現(xiàn)寒冷收縮現(xiàn)象，很適合冷庫的速凍工藝。
- 冷庫肉制品的兩階凍結(jié)工藝是什么[ 23-07-14 ]
- 肉的凍結(jié)保藏能壓制微生物生長、酶催化及氧氣氧化等不利的因素，較好的保持肉的質(zhì)量，延長肉的貨架期，因此被廣泛應(yīng)用于肉及肉制品的加工行業(yè)中。肉的凍結(jié)就是將肉的溫度由初溫降至低于-18℃的物理過程，肉的凍結(jié)工藝和凍結(jié)方法對冷凍肉的質(zhì)量有很大的影響。
- 速凍肉制品對比慢凍肉制品的優(yōu)點[ 23-07-14 ]
- 速凍時，食物各部位都一起迅速通過了冰晶形成的溫度區(qū)（0℃到-5℃），汁液沒有多流失就都在原地結(jié)冰了，整個食物均勻地出現(xiàn)了又多又細小的冰晶，沒有損壞組織和細胞。這樣凍好的食物看不到什么大塊的冰碴子，等解凍的時候汁液還能原地吸收回去。
- 冷庫白條肉的直接凍結(jié)工藝是什么[ 23-07-13 ]
- 將屠宰加工后的肉體，經(jīng)涼肉問滴干體表水后，不經(jīng)過預(yù)冷過程直接送人凍結(jié)間，進行凍結(jié)的工藝。白條肉在直接凍結(jié)時，在低溫和較大空氣流速作用下，促使肉體深處的熱量迅速向表層散熱。
- 冷庫冷結(jié)間對肉制品的存儲加工[ 23-07-13 ]
- 為了使得儲藏得到更好的肉制品質(zhì)量，并防止水分過多蒸發(fā)，在冷結(jié)間對肉制品的小心操作是非常重要的。在要求的時間內(nèi)，制冷設(shè)備應(yīng)該有能力將溫度降低到合理的區(qū)間。
- 冷凍庫肉制品的存儲工藝[ 23-07-12 ]
- 肉制品在上市售賣之前，還要通過儲藏、凍結(jié)及包裝工藝要求，一方面能夠良好的保障肉制品的新鮮程度，另一方面，則能夠提升包裝美觀度，提高消費意愿。
- 冷凍庫肉制品的凍結(jié)及包裝的要求[ 23-07-12 ]
- 肉類冷庫顧名思義即為是食品冷凍加工的場所,在倉儲環(huán)節(jié)中必不可少,冷凍肉類等食品在加工存儲、運輸、銷售,因此,其中肉類冷庫是肉類食品發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。
- 如何提高氣調(diào)保鮮庫的保溫性[ 23-07-11 ]
- 庫體的保溫性對氣調(diào)庫的能耗有著決定性作用, 直接影響到制冷系統(tǒng)的工作時間的長短。同時, 也影響到果品質(zhì)量的好壞，而保溫性又是由庫體結(jié)構(gòu)和保溫材料決定的。
