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- 冷庫(kù)降溫緩慢有哪些原因[ 21-06-01 ]
- 電磁閥和過(guò)濾器中油污，臟污太多，影響制冷劑流量 這種情況下的排除辦法是清洗過(guò)濾網(wǎng)和電磁閥。
- 鮮切果蔬貯藏[ 21-06-01 ]
- 貯藏時(shí)注意不要低于果蔬的冷害溫度，以免出現(xiàn)冷害癥狀，造成鮮切果蔬不可食用。包裝及貯存過(guò)程中綜合利用各種保鮮措施， 可維持鮮切水果的食用品質(zhì)， 延長(zhǎng)貨架期。
- 鮮切生菜加工生產(chǎn)和管理技術(shù)[ 21-05-31 ]
- 采用與國(guó)際接軌的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理體系進(jìn)行GMP、HACCP認(rèn)證，開(kāi)展整個(gè)鮮切蔬菜加工流程的質(zhì)量自控管理，有效保障鮮切蔬菜產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。
- 鮮切蔬菜是什么？[ 21-05-31 ]
- 鮮切蔬菜，是指以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)冷庫(kù)處理后，再經(jīng)過(guò)冷藏運(yùn)輸而進(jìn)入市場(chǎng)冷柜銷售，供消費(fèi)者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型加工產(chǎn)品。
- 常用蔬菜保鮮辦法[ 21-05-31 ]
- 西紅柿保鮮：挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)扎緊口，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右�！憧删S持30天左右。
- 保鮮庫(kù)的正確使用[ 21-05-28 ]
- 注明進(jìn)貨日期，按照先進(jìn)先出原則發(fā)放。定期檢查原料， 保證原料質(zhì)量。及時(shí)處理變質(zhì)蔬菜，并及時(shí)記錄。處理變質(zhì)蔬菜后馬上對(duì)保鮮庫(kù)消毒處理。
- 根莖類陰涼庫(kù)的基本保鮮原則[ 21-05-28 ]
- 用籮筐疊加后放置于陰涼處，必要時(shí)覆蓋防曬網(wǎng)。每24小時(shí)檢查。根莖類： 不太適合冷藏，放陰涼庫(kù)�？梢员４鏁r(shí)間：一周左右。
- 葉菜類冷庫(kù)的基本保鮮原則[ 21-05-28 ]
- 葉菜類： 可以保存環(huán)境：０℃～４℃，不能低于０℃�？梢员４鏁r(shí)間：兩天。每24小時(shí)檢查 注意：輕拿輕放，散開(kāi)后包裝。
- 豆類菜冷庫(kù)的基本保鮮原則[ 21-05-27 ]
- 散開(kāi)存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊。 豆類菜： 可以保存環(huán)境：10℃左右，不能低于7℃。保存時(shí)間：5～7天。
- 瓜果類冷庫(kù)的基本保鮮原則[ 21-05-27 ]
- 散開(kāi)存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊。 瓜果類： 可以保存環(huán)境：10℃左右，不能低于7℃。可以保存時(shí)間：視生熟程度而定。
- 介紹四種貯藏[ 21-05-27 ]
- 應(yīng)用機(jī)械制冷技術(shù)，為蔬菜人為地制造一個(gè)適宜而穩(wěn)定的溫度環(huán)境。它可使蔬菜在貯藏期限和質(zhì)量方面較上述兩種貯藏方式都有較大的提高。
- 蔬菜采收后的貯藏保鮮[ 21-05-27 ]
- 及時(shí)將其溫度快速冷卻到規(guī)定溫度的過(guò)程稱為預(yù)冷。通過(guò)預(yù)冷，可以防止因呼吸熱而造成的貯藏環(huán)境溫度的升高，借以降低蔬菜的呼吸強(qiáng)度，從而減少采后損失。
