食用海鮮，新鮮是第一位的。作為東北水產(chǎn)品重要集散地的前鹽水產(chǎn)品交易市場(chǎng)，每天從凌晨開(kāi)始就云集了眾多來(lái)?yè)岝r貨的經(jīng)營(yíng)戶。記者昨日從“3·15”誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)暨市場(chǎng)冷庫(kù)竣工啟用儀式現(xiàn)場(chǎng)了解到，從本月開(kāi)始，來(lái)前鹽水產(chǎn)品交易市場(chǎng)批發(fā)凍品海鮮的經(jīng)營(yíng)戶不用再起大早了，隨著首批以48個(gè)小型冷庫(kù)為基礎(chǔ)的末端冷鏈物流體系建立，市場(chǎng)可以24小時(shí)供應(yīng)凍品海鮮，市民也可以吃到更多新鮮的凍品海鮮。

記者昨日在前鹽水產(chǎn)品交易大廳看到，兩排白色的冷庫(kù)整齊劃一，均勻分布在市場(chǎng)內(nèi)。據(jù)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，過(guò)去凍品海鮮經(jīng)營(yíng)，盡管有極少部分業(yè)戶自建冷庫(kù)，但外觀不統(tǒng)一，而且技術(shù)含量也不高。此次新建的冷庫(kù)，不僅市場(chǎng)在外觀上進(jìn)行統(tǒng)一，使市場(chǎng)整體形象大幅提升，而且這些新型冷庫(kù)在技術(shù)上有很多新突破，冷庫(kù)外面設(shè)有溫控?cái)?shù)字，能直觀顯示庫(kù)內(nèi)的溫度，而且低溫度能達(dá)到-30℃，比以前大幅提升。48個(gè)容量20余噸的新型冷庫(kù)正式啟用，也讓我市凍品批發(fā)進(jìn)入一店一庫(kù)的末端冷鏈物流時(shí)代，凍品從大冷庫(kù)到小冷庫(kù)，然后直接對(duì)接市民餐桌，大程度保障了凍品海鮮的品質(zhì)和口感。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)大戶張龍告訴記者，過(guò)去一般是從大型冷庫(kù)把凍品海鮮運(yùn)到市場(chǎng)銷售，保鮮期短，很多批發(fā)業(yè)戶采用棉被保鮮的原始方法，如果溫度升高，凍鮮就會(huì)融化，只能折價(jià)處理，產(chǎn)生很大的損耗。末端冷鏈物流不僅方便了前來(lái)購(gòu)買凍品海鮮的市民和經(jīng)營(yíng)戶，保鮮市民餐桌，也讓駐場(chǎng)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶受益。“像保存紅蝦，如果溫度達(dá)不到就會(huì)出現(xiàn)黑頭，影響外觀和口感，而這種新的冷庫(kù)，就可以使海鮮保存質(zhì)量有了更大的提高。

據(jù)介紹，市場(chǎng)內(nèi)還將陸續(xù)建設(shè)100多個(gè)小型冷庫(kù)，讓市民可以吃到更多放心、新鮮的水產(chǎn)品。