冷鏈供應(yīng)鏈，是指圍繞農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)組織及產(chǎn)業(yè)體系中，建立與健全農(nóng)產(chǎn)品、食品產(chǎn)業(yè)冷鏈系統(tǒng)上下游縱向一體化協(xié)同及橫向水平一體化協(xié)作而構(gòu)成的現(xiàn)代供應(yīng)鏈利益共同體和命運共同體。既是一個以農(nóng)產(chǎn)品、食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟形態(tài)為依托，以冷鏈物流產(chǎn)業(yè)為主體，搭建一個覆蓋上中下游包括產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、分配及消費的多環(huán)節(jié)、多層次的運營聯(lián)合體。它是一個縱橫交錯的跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的協(xié)調(diào)合作、協(xié)作分工及協(xié)同創(chuàng)新的集成化網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)體系。

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（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈模式

 

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈由諸多環(huán)節(jié)組成：生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)又涉及各自相關(guān)的子系統(tǒng)和不同的組織載體。同時，相鄰節(jié)點企業(yè)間體現(xiàn)出一種供給與需求的關(guān)系，并將所有相鄰的縱橫向企業(yè)組織依次連接起來，由此形成了一個具有整體功能的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)體系，也可以稱之為利益共同體協(xié)作模式。只不過就冷鏈供應(yīng)鏈運作的核心企業(yè)，可分為農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地生產(chǎn)商、加工制造商、分銷批發(fā)商、終端零售商及冷鏈物流服務(wù)商等主導(dǎo)的供應(yīng)鏈體系。

 

 

（二）冷鏈供應(yīng)鏈的主要特征

 

1、參與成員的多樣性和節(jié)點。

 

銜接的重要性一般而言，冷鏈供應(yīng)鏈主要是指生鮮農(nóng)產(chǎn)品/食品低溫運作體系，一方面表現(xiàn)出鏈條參與者眾多，呈縱、橫向交錯狀態(tài)；另一方面供應(yīng)鏈節(jié)點間的銜接極其重要，但容易受到內(nèi)外部環(huán)境因素的影響，故缺乏牢固性。

 

2.建設(shè)成本高、規(guī)模大、專業(yè)性。

 

要求高、資產(chǎn)專用性強冷鏈供應(yīng)鏈不僅各個節(jié)點建設(shè)投入成本高，建設(shè)規(guī)模表現(xiàn)在基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備較大，而且其運作的專業(yè)化程度高才能確保生鮮品低溫下的品質(zhì)安全，加之冷鏈資產(chǎn)的專用性遠高于其他物流領(lǐng)域，而且冷鏈供應(yīng)鏈全鏈條能耗控制要求程度高。

 

3.各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。

 

首先，各環(huán)節(jié)協(xié)同合作以保證冷鏈供應(yīng)鏈的正常運轉(zhuǎn)，對各成員的組織協(xié)調(diào)性要求更高，要做到各環(huán)節(jié)無縫對接必須做好上下游組織之間的有效銜接；其次，基于上述冷鏈供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)缺乏牢固性，因而其運作風(fēng)險較高，需要更高的組織協(xié)調(diào)、協(xié)同和協(xié)作，以降低運作風(fēng)險。

 

4.對網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)有較高的要求。

 

正是冷鏈供應(yīng)鏈的協(xié)作體系復(fù)雜多樣，需要現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)支撐以確保運作準(zhǔn)確無誤，信息化、智能化、數(shù)字化技術(shù)賦能與助力，以提高鏈條整體運作的高效率、高效益、低成本、低費用的良好狀態(tài)。

 

 

 

 

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