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行業(yè)資訊
- 半干酵母的儲(chǔ)存[ 22-02-14 ]
- 半干酵母具有鮮酵母一樣的的發(fā)酵風(fēng)味好、活力強(qiáng)的特點(diǎn)，在冷凍狀態(tài)下具有干酵母一樣的流動(dòng)性、適合與面團(tuán)攪拌，保質(zhì)期內(nèi)活力穩(wěn)定。半干酵母的儲(chǔ)存。-18℃冷凍保藏，保質(zhì)期根據(jù)生產(chǎn)者的不同一般可以保存兩年左右，無需真空包裝。
- 百合如何保鮮庫保鮮[ 21-11-11 ]
- 百合采收后在貯藏運(yùn)輸過程中，易出現(xiàn)褐變、腐爛，因此保鮮工作特別重要。而目前百合采收后大多是土法貯藏，如沙藏、窖藏等，不易控制溫濕度，造成較大損失。下面介紹用“微型節(jié)能冷庫＋保鮮劑”進(jìn)行百合保鮮的技術(shù)。
- 影響洋蔥冷庫貯藏的環(huán)境因素[ 22-01-26 ]
- 溫度。洋蔥含糖量較豐富，抵抗低溫的能力較強(qiáng)，結(jié)冰點(diǎn)為-1.59－1.8℃，即使鱗莖出現(xiàn)輕冰凍，只要不凍實(shí)心，經(jīng)緩慢的解凍后，仍可恢復(fù)原狀；所以洋蔥貯藏適于低溫干燥環(huán)境，適宜貯溫為0－3℃時(shí)，但溫度低于－3℃洋蔥也會(huì)受到凍害。種用蔥頭的貯藏一定不能低于0
- 三種實(shí)用的制冷系統(tǒng)節(jié)能技術(shù)[ 21-12-27 ]
- 制冷專家認(rèn)為，制冷系統(tǒng)節(jié)能優(yōu)化技術(shù)，首先應(yīng)該從冷鏈系統(tǒng)整體的角度考慮。整個(gè)冷鏈系統(tǒng)怎么能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量，做到效率高的節(jié)能，涉及到全程冷鏈監(jiān)控問題：從產(chǎn)品面世直到消費(fèi)終端，都要嚴(yán)格控制，才能保證冷鏈合格，這是高的系統(tǒng)節(jié)能。
- 果蔬入庫后要逐步降溫[ 21-12-27 ]
- 冷卻后的水果用冷藏車運(yùn)到冷藏庫可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬，進(jìn)入水果冷庫間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。例如紅玉蘋果先在2．2℃儲(chǔ)藏，然后再降到0℃儲(chǔ)藏，可減少紅玉斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生。
- 未來幾天氣溫波動(dòng)中回升[ 21-01-19 ]
- 未來幾天氣溫波動(dòng)中回升。
- 羊肉價(jià)格連漲7周，牛羊肉每公斤超74元[ 21-01-19 ]
- 在中國有句古話叫做民以食為天，每天吃什么相信都是國人最糾結(jié)的問題，然而最近我們看到的幾組數(shù)據(jù)卻讓吃貨們有點(diǎn)開心不起來了，這是因?yàn)榇蠹业某匀庾杂珊孟裼忠倭它c(diǎn)。
- 黃瓜的預(yù)冷[ 21-01-19 ]
- 預(yù)冷是黃瓜儲(chǔ)存的不可缺少環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低黃瓜的呼吸強(qiáng)度，以便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
- 洋蔥的貯藏辦法[ 22-01-12 ]
- 洋蔥在貯藏過程中進(jìn)行呼吸作用和萌動(dòng)時(shí)所需要的氣體都是通過莖管供應(yīng)的，莖管的粗細(xì)對貯藏效果影響很大。所以，做貯藏的品種一定要選用具有多層的膜質(zhì)鱗莖，莖管較細(xì)而能自己干縮自封的品種，這樣的外皮干燥，以利貯藏。
- 冷鏈物流行業(yè)將形成閉環(huán)[ 22-01-12 ]
- 目前，冷鏈物流經(jīng)常出現(xiàn)“斷鏈”現(xiàn)象，大大增加了產(chǎn)品的損耗。另外，冷鏈物流缺乏應(yīng)急處理措施，如曾經(jīng)出現(xiàn)過因執(zhí)法人員檢查違章冷藏運(yùn)輸車輛時(shí)間過長而導(dǎo)致運(yùn)輸食品發(fā)生變質(zhì)的情況。近年來，制冷冷冷鏈、冷鏈物流將逐步實(shí)現(xiàn)封閉化運(yùn)作。
- 果蔬冷藏庫的使用與除霜[ 21-12-13 ]
- 果蔬在貯藏過程中會(huì)釋放一些氣體，累積到一定程度會(huì)使藏品生理失調(diào)，變質(zhì)變味。因此，在使用過程中要經(jīng)常通風(fēng)換氣，一般應(yīng)選擇在氣溫較低的早晨進(jìn)行。另外，冷庫在使用一段時(shí)間后蒸發(fā)器就會(huì)結(jié)上一層霜，不及時(shí)清除會(huì)影響制冷效果，除霜時(shí)，要蓋住庫內(nèi)藏品，用
- 越是冷越打霜馬蹄越甜[ 21-01-13 ]
- 不到成熟期的馬蹄，其中的營養(yǎng)成分欠缺，糖分合成不足，甜度自然欠佳。冬至過后，挖馬蹄時(shí)候到了，越是冷越打霜馬蹄越甜。
