“民以食為天，食以安為先”，食品品質與安全是當今世界各國共同面對的重大問題。尤其是近年來，食品安全問題頻發(fā)刺痛不少群眾的神經(jīng)，食材冷鏈物流存在問題要更嚴重些，更成為全社會人人關注的問題。

 

　　如何加強食材運輸領域監(jiān)控，解決冷鏈物流運輸中的這一問題呢？

 

　　浙江農林大學信息工程學院的喬寶鑫、周慧敏、李莎怡等同學認為，食品運輸過程中的監(jiān)測與監(jiān)控十分重要。他們在惠國華等老師的指導下組成研究團隊，他們研究發(fā)現(xiàn)，國內外食品安全檢測技術很多，在這些檢測食品新鮮度的技術中，電子鼻作為一種模擬動物嗅覺器官開發(fā)的一種高科技作品，起到了很大的作用，在食品加工、環(huán)境監(jiān)測、等諸多領域都有很廣泛的應用。

 

　　在此基礎上，他們成功研發(fā)出“食材保鮮、運輸監(jiān)測系統(tǒng)”。該系統(tǒng)構建了采用生物保鮮材料保鮮技術對高價值的食品進行保鮮，并基于電子鼻對運輸過程中的食品進行實時的監(jiān)測，同時可以通過GPRS 模塊實時反饋運輸車中的食品的狀況。

 

　　據(jù)介紹，“食材保鮮、運輸監(jiān)測系統(tǒng)”針對高附加值的食材品質控制與物流技術問題，通過應用現(xiàn)代生物技術研發(fā)出一些力新的安全保鮮等關鍵技術，研發(fā)并優(yōu)化了相應的生物傳感、痕量氣體檢測等關鍵技術手段，構建了無損品質監(jiān)測體系。

 

　　同時，項目還研發(fā)了基于“空-地”模式的儲運過程中營養(yǎng)組分及感官指標監(jiān)測云平臺，建立起具有自主知識產(chǎn)權的食材全程質量安全調控監(jiān)測技術體系，集成相應單一技術，形成綜合的產(chǎn)業(yè)體系與應用示范。