雖然現(xiàn)在生鮮O2O行業(yè)炒得火熱，但是業(yè)內(nèi)人士指出，成功運(yùn)營(yíng)生鮮行業(yè)的畢竟只屬于少數(shù)。據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道，中國(guó)零售業(yè)生鮮研究中心委員李長(zhǎng)明表示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)至少有3000家生鮮電商，99%的生鮮電商都在虧損。而中國(guó)電子商務(wù)研究中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商平均毛利水平在40%左右，其中海鮮毛利50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%.

分析

六大因素制約生鮮O2O

生鮮O2O行業(yè)雖然是電商看重的一塊“大蛋糕”，但其發(fā)展卻遇到了極大的困難。那么，阻礙生鮮O2O行業(yè)前行的瓶頸在哪？

1.生鮮難以保存，運(yùn)輸中容易損耗。

生鮮電商從業(yè)者，如果沒(méi)有降低損耗的辦法，虧損幾乎是一定的。理想的狀態(tài)是零庫(kù)存，即消費(fèi)者下單后馬上從農(nóng)場(chǎng)拔下新鮮的商品運(yùn)送過(guò)去，中間不需要多余的存儲(chǔ)環(huán)節(jié)。

2.生鮮商品的配送時(shí)間要求高。

生鮮商品如果配送時(shí)間不精確，則會(huì)造成食品無(wú)法食用。

3.物流成本高昂。

平均物流成本占15%到20%，有的則高達(dá)30%到40%.目前市場(chǎng)上能夠提供比較合適的服務(wù)公司并不是很多，物流價(jià)格或冷鏈磨合也不理想。

4.用戶習(xí)慣難以培養(yǎng)。

生鮮電商的阻力其實(shí)是消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，只要消費(fèi)者不改變親臨選購(gòu)的習(xí)慣，生鮮電商就無(wú)法做大。此外，線下店鋪不可能只承擔(dān)原有的零售職能，而是要和線上業(yè)務(wù)對(duì)接，這需要很多的新嘗試和成本投入，中間能否達(dá)到效率也是生鮮電商們需要面對(duì)的問(wèn)題。

5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化低。

中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度比較低，電子商務(wù)往往無(wú)法讓老百姓看到實(shí)物。另外有的時(shí)候，老百姓已經(jīng)被線下渠道品相但都是化學(xué)方法進(jìn)行保存而忽悠。

6.生鮮價(jià)格偏中高端。

隨著生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，雖然部分電商為搶占市場(chǎng)，在促銷活動(dòng)時(shí)將價(jià)格拉低，部分生鮮價(jià)格甚至低于實(shí)體超市，這也吸引了部分對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，開(kāi)始嘗試網(wǎng)購(gòu)生鮮。但線上電商一般推出的生鮮產(chǎn)品多定位中高端，普通百姓能否享受到線上的便利，還是說(shuō)只能“偶爾”享受。