西瓜在常溫下儲(chǔ)藏比較困難，由于氣溫高的原因西瓜的保鮮周期短，而且西瓜不耐低溫。西瓜在冷庫中的儲(chǔ)藏時(shí)間與多個(gè)因素有關(guān)，比如西瓜品種，西瓜成熟度，西瓜含水量，冷庫溫度和濕度等。

國內(nèi)主要的西瓜品種中，紅小玉、麒麟瓜、京繡周期短，屬于早熟品種；壽山屬于中熟品種，金城5號(hào)、冠龍屬于中晚熟品種，新紅寶屬于晚熟品種。所以金城5號(hào)、冠龍和新紅寶這種西瓜比較適合放在冷庫中儲(chǔ)藏的。

冷庫保鮮西瓜注意事項(xiàng)：

1、嚴(yán)防鼠害，蟲害，病害。

2、儲(chǔ)存期間若出現(xiàn)潮濕，應(yīng)及時(shí)降濕，并翻動(dòng)西瓜。

3、存放西瓜如采用貨架，則架層應(yīng)離開墻壁，避免低溫凍壞西瓜。

4、儲(chǔ)藏期間若發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)西瓜，建議撿出剔除，防止其他西瓜染病。

5、如果放在溫度2~4℃保鮮冷庫中，儲(chǔ)藏周期為14~21天；但放在氣調(diào)保鮮冷庫，儲(chǔ)藏周期可以延長至30天~60天之久。

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