氣調(diào)庫與冷庫的區(qū)別

　　氣調(diào)保鮮庫和保鮮冷庫都被廣泛應(yīng)用于蔬菜水果的貯藏保鮮，利用抑制微生物、酶等活性和減緩果蔬自身新陳代謝進(jìn)度的保鮮原理，從倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)保障蔬菜水果的新鮮度和延長蔬菜水果的保鮮期。

　　通常冷庫是由四大系統(tǒng)組成的，即維護(hù)結(jié)構(gòu)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和輔助性建筑，這些是構(gòu)成一個(gè)冷庫基本的要素。

　　氣調(diào)庫也稱為氣調(diào)冷庫、氣調(diào)保鮮庫等，它是在保鮮冷庫的基礎(chǔ)上再進(jìn)一步調(diào)節(jié)和控制庫內(nèi)氣體成分的保鮮設(shè)施。

　　那氣調(diào)庫與冷庫有什么區(qū)別呢？
　　1、保鮮時(shí)間

　　在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫的保鮮時(shí)間是冷庫的3~5倍，對(duì)于有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫所無法比擬的；

　　2、保鮮效果

　　由于氣調(diào)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保持食品自身的水份不會(huì)丟失，而且對(duì)于食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。

　　3、安全性

　　氣調(diào)保鮮冷庫采用的冷藏技術(shù)和氣調(diào)技術(shù)使得氣調(diào)保鮮冷庫的建設(shè)較冷庫更嚴(yán)格，其中的氣調(diào)技術(shù)對(duì)庫內(nèi)氣體成分的控制使得氣密性優(yōu)良的庫體圍護(hù)結(jié)構(gòu)隨著溫度、壓力等的升降產(chǎn)生壓差等而破壞氣密層的現(xiàn)象。氣調(diào)保鮮冷庫內(nèi)設(shè)置安全閥和調(diào)氣袋以平衡和減少庫內(nèi)外的壓差等，保障用庫安全。