海鮮如何選擇冷庫

　　海鮮冷庫是以低溫或超低溫環(huán)境下使得各類細(xì)菌以及微生物菌中的活性會(huì)大大降低，抑制它們的繁衍，進(jìn)而保證各種魚類以及海產(chǎn)品的新鮮。沿海地區(qū)由于其海鮮、水產(chǎn)品資源量充足，所以對海鮮冷庫的需求量也大，海鮮冷庫多數(shù)建造與沿海地區(qū)，海鮮冷庫可根據(jù)其冷凍狀態(tài)和冷藏保鮮時(shí)間分為冷藏庫、速凍庫和冷凍庫三大類型；那么儲(chǔ)存冷藏海鮮要如何選擇冷庫呢？接下來肯德制冷小編帶大家分析下三大類型冷庫的區(qū)別。
　　海鮮冷藏庫

　　海鮮冷藏庫的儲(chǔ)存周期在三個(gè)分類中相對較短，一般為1天或者2天。儲(chǔ)存溫度也相對較低，一般為-6攝氏度至-16攝氏度。海鮮冷藏庫中的海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品一般周轉(zhuǎn)周期為1天，如果在1-2天沒有及時(shí)周轉(zhuǎn)或者投放市場進(jìn)行銷售，為了更好的延展保鮮期，保證產(chǎn)品的口感會(huì)將該類貨物轉(zhuǎn)移到海鮮冷凍庫中。

　　海鮮速凍庫

　　顧名思義，海鮮速凍庫實(shí)現(xiàn)的就是快速凍結(jié)海鮮產(chǎn)品的冷庫，通常與海鮮冷凍庫搭配使用。速凍海鮮產(chǎn)品可以最大化地保持海鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味，為解凍后實(shí)現(xiàn)最大化的可逆物理變化提供保障。通常，海鮮速凍冷庫的庫溫設(shè)置為-25~-30℃，當(dāng)然金槍魚的速凍溫度也是超低的，通常要達(dá)到-60℃以下。速凍庫的儲(chǔ)存周期在三個(gè)分類中是最短的，速凍時(shí)間一般在5個(gè)小時(shí)至8個(gè)小時(shí)之間。

　　海鮮冷凍庫

　　海鮮冷凍庫就屬于長期存放保鮮的有效途徑，如我們平常在超市、商店、網(wǎng)絡(luò)等購買的生鮮冷凍產(chǎn)品就是屬于冷凍庫中出庫的，這是因?yàn)槔鋬鰻顟B(tài)的海鮮比微凍或不凍的更容易和更長久地儲(chǔ)藏，適用于遠(yuǎn)銷和外銷。通常，海鮮冷凍庫的庫溫設(shè)置為-15~-20℃，也有例外的海鮮產(chǎn)品需要更低的庫溫，如金槍魚則需要-55℃或更低的溫度。海鮮冷凍庫內(nèi)作為儲(chǔ)藏時(shí)間最長的海鮮冷庫，其中存放的海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品的來源可以是由海鮮冷藏庫中轉(zhuǎn)入，也可以由海鮮速凍庫中轉(zhuǎn)入，也可以將新鮮的產(chǎn)品直接放入。

　　以上就是肯德制冷小編對海鮮冷庫三大類型的詳細(xì)描述和介紹，大家可以根據(jù)自己所儲(chǔ)存的環(huán)境和儲(chǔ)存周期選擇不同類型的海鮮冷庫，以此來滿足市場對于海新產(chǎn)品的不同需求。