11月8日上午，位于貴陽(yáng)市東風(fēng)鎮(zhèn)高新東路18號(hào)的貴州省瀑布冷鏈交易中心二期正式投入使用。這一新面市的交易市場(chǎng)是我省目前占地面積大、庫(kù)容量大、冷藏技術(shù)冷鏈?zhǔn)称方灰字行模瑢�滿足貴州省冷凍冷藏食品的需求，從根本上保證冷凍食品安全。

20萬(wàn)噸庫(kù)容 “一庫(kù)滿足全貴州”

“加上已經(jīng)投用的一期市場(chǎng)，目前瀑布冷庫(kù)的庫(kù)容已經(jīng)能滿足全貴州的冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存需求了！”據(jù)瀑布冷鏈?zhǔn)称吠顿Y有限公司負(fù)責(zé)人介紹，因地處內(nèi)陸地區(qū)，目前貴州省每年要從其他省市大量調(diào)入各類(lèi)冷凍食品。同時(shí)，省內(nèi)大量農(nóng)產(chǎn)品、畜牧加工產(chǎn)品需要調(diào)出。因而，冷凍庫(kù)是冷鏈物流鏈中必不可少的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。

為了滿足市場(chǎng)需求，貴州省瀑布冷鏈公司在2010年“貴州瀑布冷鏈?zhǔn)称方灰字行?期”項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，于2015年9月啟動(dòng)了“貴州瀑布冷鏈?zhǔn)称方灰字行?rdquo;擴(kuò)建二期工程。

新的二期項(xiàng)目投資3.3億元，占地面積60畝，在已建成5萬(wàn)噸冷庫(kù)和5000平方米交易市場(chǎng)的基礎(chǔ)上擴(kuò)建低溫冷藏庫(kù)35萬(wàn)立方米，約可儲(chǔ)存冷凍食品15萬(wàn)噸，與原瀑布冷庫(kù)聯(lián)結(jié)，形成總?cè)萘?4萬(wàn)余立方米(庫(kù)容約20萬(wàn)噸)和2萬(wàn)平方米大型交易中心，并建設(shè)配套的辦公樓、服務(wù)性公寓、餐飲、物流配送車(chē)隊(duì)及電子商務(wù)平臺(tái)。

二期工程完工后，貴州瀑布冷鏈交易中心已經(jīng)成為省內(nèi)冷鏈行業(yè)“航母”級(jí)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“一庫(kù)滿足全貴州”。

冷凍冷藏食品 安全得到保證

“談到冷凍食品，不少人都感到害怕，因此食品安全更是我們關(guān)注的重點(diǎn)。”據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，隨著生活節(jié)奏加快和食品消費(fèi)習(xí)慣的變化，冷凍冷藏食品在市民餐桌和酒樓酒席的占比也越來(lái)越高，冷鏈?zhǔn)称返陌踩珕?wèn)題已經(jīng)不容忽視。這一次，冷庫(kù)的升級(jí)不單單是面積，更是技術(shù)上的升級(jí)。

據(jù)了解，目前的食品采用急速冷凍法，讓食品快速進(jìn)行結(jié)晶，這樣一來(lái)食品的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還來(lái)不及結(jié)晶就被凍結(jié)，不僅可保證組織完整，還能保持食品鮮美，不發(fā)生腐壞。

新建成的冷凍倉(cāng)庫(kù)采用了新的溫控系統(tǒng)24小時(shí)自動(dòng)調(diào)節(jié)，保證了儲(chǔ)存食品隨時(shí)處于零下18攝氏度以下，可有效抑制微生物的繁殖和降低酶的活性，保證儲(chǔ)存食品的質(zhì)量。另外，所有入庫(kù)儲(chǔ)存的冷凍食品，都必須提供合法資質(zhì)證明和動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證，建立統(tǒng)一的臺(tái)賬管理，實(shí)現(xiàn)完整追溯，保證食品安全。

貴州冷鏈行業(yè)“航母”

“瀑布冷庫(kù)”的前身為貴州瑞龍集團(tuán)收購(gòu)的一家國(guó)有企業(yè)——貴州瀑布冷飲廠。當(dāng)時(shí)在伊犁、蒙牛等大型冷飲企業(yè)的沖擊下，該廠基本上失去了生存和發(fā)展空間。

在此背景下，瑞龍集團(tuán)董事長(zhǎng)陳瑞國(guó)率領(lǐng)手下團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)近兩年的市場(chǎng)調(diào)研，敏銳地發(fā)現(xiàn)貴州冷鏈物流發(fā)展相對(duì)滯后，有著巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間，遂于2010年投資1.2億元興建了庫(kù)容5萬(wàn)噸的貴州瀑布冷鏈?zhǔn)称方灰字行?簡(jiǎn)稱(chēng)瀑布冷庫(kù))。通過(guò)對(duì)企業(yè)進(jìn)行升級(jí)改造和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)年平均交易量約35萬(wàn)噸，交易額約50多億元，使原本年年虧損的企業(yè)重新煥發(fā)了活力。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，貴州瀑布冷凍食品交易中心于2015年被評(píng)為中國(guó)冷鏈物流50強(qiáng)企業(yè)。

目前隨著二期項(xiàng)目的投用，瀑布冷鏈公司也在積極與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，探索下一步的發(fā)展。“我們開(kāi)發(fā)的淘菜網(wǎng)已經(jīng)正式運(yùn)營(yíng)，今后市民可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，坐在家中等菜上門(mén)。”據(jù)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，依托瀑布冷鏈交易中心，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)淘菜網(wǎng)已經(jīng)投用，平臺(tái)上除了冷庫(kù)中的各類(lèi)海鮮、牛羊禽類(lèi)食品外，還有各種生鮮食材、特色農(nóng)產(chǎn)品、糧油、飲料、酒類(lèi)等數(shù)千種商品。用戶僅需在家中下單，就有專(zhuān)門(mén)的物流人員將商品配送上門(mén)。

今后，貴州瀑布公司將著力打造成為一個(gè)包含銷(xiāo)售門(mén)市、冷凍儲(chǔ)藏、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、物流配送等為一體的貴州冷鏈?zhǔn)称?ldquo;新航母”。