最近一段時間，冷庫蒜產地不少存貨商參與市場積極性較高，2015年承擔著高成本入庫新干蒜的風險進入市場，一直到現在都未能將手中貨源售出，為的就是追求存儲利潤。但是近期連續(xù)下跌的行情卻給有貨蒜商潑了一盆冷水，自3月中旬冷庫蒜價格高點到現在，下跌空間已經突破2.0元/斤，3月15日金鄉(xiāng)紅皮一般混級蒜6.5元/斤，前一日同等規(guī)格的貨源下午交易價格參考4.2-4.3元/斤。

2月底3月上旬冷庫蒜價格快速上漲時期利好價格攀漲的因素有以下幾個：云南鮮蒜還未進入上市高峰期且成熟度不夠；蒜苗剛進入返青期，個別地塊絕產，新干蒜總體存在減產預期；產地存貨商控制貨源待售量，采購商拿貨困難，供少需多矛盾突出。

近期利空冷庫蒜價格下跌的因素有：出口訂單偏少，內銷被云南鮮蒜沖擊；蒜苗返青較好，新蒜大幅度減產預期泡沫暫時破滅，包地塊現象退出商議熱潮；冷庫蒜產地存貨商積極售貨，讓利銷售空間放寬。

偏高的價格影響銷售量，在下跌的行情當中走貨量遠沒有上漲的行情中走的多，以上這些是多種商品流通過程中實際存在的情況。

4月15日河南的早熟蒜薹價格1.6-1.8元/斤，算是歷年以來的低價，連續(xù)幾年存儲賠錢，如今價格便宜卻仍舊像是燙手山芋一樣不被看好。在國內外市場有固定銷路的商家參與市場尚顯活躍，其余單純打冷存貨的儲戶目前多在觀望。河南中牟的早熟蒜薹今年的品質稍次于去年的貨源，但價格低于去年同期1.0元/斤。一方面受整個蔬菜價格走低的大環(huán)境因素影響，另一方面也充分證明了供應量較往年增加的事實。

在這提蒜薹是為了引出“早熟蒜”，周口淮陽、鄭州中牟等地較早的貨源預計一周之后少量上市。鮮蒜成熟度不夠并不能完全替代冷庫蒜，但對于國內市場而言，尤其是明顯低于冷庫蒜的價格將具備較好的銷售優(yōu)勢。當然成熟度不夠的情況下，做包裝出口將仍以冷庫蒜為主。

后期的行情變化也多受供需關系影響，當市場內的貨源供應量減少了，或者是銷售這種貨源的商人減少了，那么帶有某種壟斷味道的控制貨源銷售的“心理戰(zhàn)”就會打響，但究竟能不能如愿，就看到時候蒜商參與市場的心態(tài)與市場內供需層面共同作用的結果了。