隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，溫度的升高，二季度的水果交易品種將會(huì)是新老交替的最繁忙時(shí)期，從某種程度上來說，隔年產(chǎn)的冷藏蘋果、梨作為輔墊，柑橘類因接近保質(zhì)期邊緣只能作為點(diǎn)綴。而隨著露地草莓的上市，原先的大棚草莓已不再具有優(yōu)勢，由于草莓上市量的增多，價(jià)格也將會(huì)出現(xiàn)直線回落。滬郊西瓜、甜瓜及藍(lán)莓、芒果、菠蘿、枇杷、圣女果等時(shí)令水果價(jià)格將會(huì)是虎頭蛇尾，就目前來看，天氣的因素，西甜瓜減產(chǎn)，出臺(tái)價(jià)偏高，到了5月份的時(shí)候，價(jià)位將是穩(wěn)中有降。而變化多端的天氣屆時(shí)也可能造成果品價(jià)格的上下浮動(dòng)。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)悄然轉(zhuǎn)型

進(jìn)入二季度，在市場供應(yīng)與消費(fèi)需求回歸理性的狀態(tài)下，大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品已從躥高的“節(jié)日價(jià)”回落至正常水平。雖說“洋水果”價(jià)格下降幅度不大，有的甚至比國產(chǎn)水果價(jià)格更高，這只能說是個(gè)例，這也反映出，褪去節(jié)日效應(yīng)影響，水果市場上的消費(fèi)檔次有所提高，上海作為國際大都市，南來北往的客流量，使得諸多消費(fèi)者更加注重水果消費(fèi)的品質(zhì)和愉悅度，如此的消費(fèi)水準(zhǔn)，說明申城的水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在悄然轉(zhuǎn)型。更充分呼應(yīng)了供給側(cè)改革的這種形勢，是日常消費(fèi)領(lǐng)域體現(xiàn)供給側(cè)改革的一個(gè)亮點(diǎn)。

消費(fèi)者重品質(zhì)更重口味

在水果市場供過于求的情況下，相對(duì)來說，品質(zhì)較好的進(jìn)口水果消費(fèi)量有增長的跡象，也更受市民喜愛，批發(fā)商們也都看好進(jìn)口水果在市場上的銷售情況。未來隨著氣溫升高，水果消費(fèi)有所增加，進(jìn)口水果有望小幅下滑，但短期內(nèi)仍將保持偏高價(jià)位。這主要在于市民對(duì)水果的消費(fèi)要求也越來越高，不再像過往一味在意價(jià)格，在水果品種、水果賣相及品質(zhì)上有了更高要求，從而也帶動(dòng)了水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。

價(jià)格下降趨勢會(huì)更明顯

從4月份開始天氣漸暖，應(yīng)季水果紛紛上市，由于是新陳水果一同上市搶占市場份額，果價(jià)會(huì)是一路走低，預(yù)估同比降幅最高超過三成。業(yè)內(nèi)人士稱，過去兩年水果市場低迷，消費(fèi)不及往年旺盛，而水果每年卻都在豐收，使得今年春天的果價(jià)很可能繼續(xù)下行。目前市場上的海南芒果每斤4元—6元，圣女果每斤3.5元—5元，西瓜每斤3.5元—4.5元。由于海南去年冬天遭遇低溫，水果質(zhì)量受到影響。為了確保貨架期長，一般情況下，水果商肯定都是挑品質(zhì)好的進(jìn)貨，所以最近一段時(shí)間的芒果、櫻桃、西瓜、甜瓜、火龍果等品種，賣得還算可以，但即使?jié)q了價(jià)，也比去年同期便宜一兩成。

預(yù)測果價(jià)躥高有待時(shí)日

已經(jīng)持續(xù)兩年下行的水果價(jià)，為何還沒調(diào)整過來？多位經(jīng)銷商稱，大概五年前開始，那時(shí)水果市場形勢好，南方的水果種植面積不斷擴(kuò)張，而且連年豐收。但近來由于經(jīng)濟(jì)不太景氣，市場消費(fèi)不及過去旺盛，所以水果價(jià)格很難抬頭。以往3月是冬春兩季果品交替的斷檔期，屬于果價(jià)比較高的時(shí)候，但由于今年水果總體供給逐漸飽和，尤其蘋果、梨、柑橘橙等庫存量大，拉低了整體價(jià)格，因此價(jià)格不高。等到4月、5月，大量春季水果上市，降價(jià)趨勢會(huì)更明顯，市民吃水果也會(huì)更便宜。

消費(fèi)者對(duì)果農(nóng)的一點(diǎn)忠告

第一，要牢固樹立生產(chǎn)精品果的意識(shí)。當(dāng)下，果業(yè)生產(chǎn)正由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，提高果品質(zhì)量才能有市場競爭力。既然如此，果農(nóng)也不能因循守舊，不學(xué)技術(shù)不求進(jìn)步，不下功夫管理又舍不得投資，憑著所謂的“經(jīng)驗(yàn)”管理果樹，生產(chǎn)出一堆個(gè)小、色綠、不上檔次的果子，還抱怨價(jià)格低沒人要，砸在手上賣不出去。

第二，要樹立對(duì)果業(yè)生產(chǎn)前景的信心。隨著社會(huì)發(fā)展和生活水平的提高，水果必將成為人們物質(zhì)生活的必需品，市場上不是不需要果品了，而是缺少個(gè)大、色紅、質(zhì)量上乘的好果子。這就要求我們必須有持之以恒的信心和堅(jiān)持不懈的決心，相信果價(jià)行情的低迷只是暫時(shí)現(xiàn)象，堅(jiān)持下來必有好處，不能“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，從此放松了對(duì)果園的管理。

第三，要確立經(jīng)營果園的思想。在許多有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)眼里，盡管去年果價(jià)低迷，種果樹仍然有利可圖。比如，膜+紙袋果每公斤的生產(chǎn)成本是1.8元左右，賣價(jià)卻達(dá)3~4元/公斤，利潤率高達(dá)50%~100%。可以說，果農(nóng)都有一個(gè)“小工廠”，都是“小老板”。所以，得學(xué)會(huì)經(jīng)營果園，懂得“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”的經(jīng)營之道，不但要會(huì)管理果園，還要“耳聽六路眼觀八方”，掌握市場行情，把握銷售時(shí)機(jī)，這樣才能產(chǎn)出好果子，賣上好價(jià)位。